RECETAS

SOPA DE ESCARAMUJO

Ingredientes

100 gramos de escaramujo

1 litro de agua

1/4 de Taza de Azúcar, Miel ó Fructosa ó al gusto.

1 cucharada de fécula de patata, harina ó tapioca

4 cucharadas soperas de yogur natural, crema agria ó yogurt natural de soja.

Procedimiento

Ponga en remojo el escaramujo durante 1 ó 2 horas a continuación ponga a hervir hasta que se ablande el escaramuje. Triture y cuele. Mezcle con la fécula elegida y ponga a hervir hasta que espese para servir añada  a modo de decoración las cucharadas de yogurt sin diluir.

Añada la Miel y el Limón al líquido resultante de hervir las bayas. Mezcle con la fécula elegida que habrá desleido previamente en frio.

Hervir hasta que espese ligeramente la mezcla.

Al servir añadir unas cucharadas de yogurt en cada plato, al gusto.